להכין חביתה זו לכאורה משימה פשוטה, אבל כל מי שניסה יודע שקל מאוד להרוס אותה. השף בעל כוכב מישלן חוסה אנדרס חושף את הטריק המוזר שלו, שגורם לחביתה לצאת רכה, אוורירית ובלתי נשכחת - וכל זה בלי מחבת. חביתה משלוש ביצים היא אולי המנה הכי קלאסית שיש, אבל גם אחת הכי מתעתעות. אם היא מתבשלת יותר מדי תקבלו גומי. אם פחות מדי - היא תצא מימית ומתפרקת. לא סתם השף גורדון רמזי משתמש בה כמבחן עליון לשפים מתחילים. אז מה הסוד לחביתה מושלמת? השף אנדרס טוען שהתשובה כבר מחכה לכם במקרר: מיונז. כן, אותו ממרח שמורחים על לחם עם פסטרמה. לדבריו, כף נדיבה של מיונז עם הביצה לא רק שלא "מקלקלת" אלא מוסיפה לחביתה עושר, קרמיות ורכות. בסופו של דבר, מיונז הוא אמולסיה של חלמונים ושמן, כך שהוספתו לביצה מחזירה לה את מה שכבר קיים בה - רק בעוצמה כפולה. בפודקאסט אצל ג'ו רוגן סיפר אנדרס על הרגע שבו גילה את הטריק: "הייתי צריך להכין לילדים משהו מהר. היו לי שלוש דקות לפני פגישה - אין זמן למחבת. לקחתי ביצה, כף מיונז, ערבבתי, שמתי בצלחת שטוחה עם קצת שמן וחמאה, ולתוך המיקרוגל ל-30-40 שניות. ג'ו, זו הייתה החביתה הכי טובה בהיסטוריה של האנושות. אלוהים, תנסה את זה!"

הלם ישראלי-הונגרי