רשימת הבשר למנגל של יום העצמאות כבר מוכנה? כדאי שתורידו ממנה את הנקניקיות. השף לשעבר של המלכה אליזבת השנייה טוען שאסור לשים נקניקיות על המנגל או בתנור - וחושף מהי השיטה הנכונה לבשל אותן

בחודש מרס יצאתי לטיול יין חווייתי בפורטוגל עם חברת Vinspiration, שעורכת טיולים באזורי היין המובחרים והמעניינים באירופה ומציעה גם היכרות עם הקולינריה המקומית והאנשים שמאחורי התעשייה. על הטיול ניצחה בנעימות, הייננית הישראלית רוני ססלוב, אליה הצטרפה מפעם לפעם מרתה מרקס המקומית. פורטוגל היא יעד מושלם לטיולי יין וקולינריה. זה מתחיל בערים נעימות, כפרים עתיקים, עיירות ציוריות, ארמונות, מצודות, ים עם גלים בגובה של עשרות מטרים, יערות אלוני שעם ועמקים שופעי גפנים. היינות בפורטוגל מגוונים מאוד, מיינות פורט מחוזקים ועד יינות יבשים ומרגשים, ואותם מלווה קולינריה, עם שורשים בתרבות עתיקה, המבוססת על: דגים ופירות ים, מאפים מיוחדים ממתכונים עתיקים, גבינות מקומיות וקינוחים מקומיים מצוינים, כשבראשם 'פשטל דה נאטה', הקינוח המסורתי. בצד כל אלה נמצאים תושבים מסבירי פנים, עושר תרבותי ומסורת יפה. וכל הטוב הזה בעלויות מחייה וטיול נוחות חסית לשאר אירופה.