לנטע לויה יש טיפ קטן לבישול קינואה שיחד עם שלל פטריות מוקפצות על המחבת היא תהפוך לתבשיל הכי טעים שאכלתם לאחרונה

קברנה סוביניון הוא אחד הזנים האדומים הנטועים ביותר בעולם. גם בגלל שהוא הזן העיקרי של יינות ברדו הכה נחשקים, וגם בגלל תכונות ספציפיות שמאפשרות לו להיקלט ולעשות חייל כמעט בכל אזור בו הוא נטוע. גם בישראל. בעשורים האחרונים, כך לפחות עושה רושם, כשיותר ויותר חובבי יין צעירים מעדיפים את השונה, הקיצוני והטבעי, הוא סובל מפגיעה קלה בתדמיתו המלכותית. 'המלך מת', היו מי שהכריזו. 'או לפחות לא מרגיש טוב'. אבל אני לא ממליץ לאף מגדל לעקור את כרם הקברנה שלו לטובת איזה זן אקזוטי, כי, קשה להאמין שהוא לא יחזור חזק יותר מאי פעם. בדרך כלל, בטעימות חד-זניות, נערכת השוואה בין מספר יינות מאותו זן ענבים שנעשו על ידי יצרנים שונים. הפעם החלטתי לעשות משהו בגישה שונה. לטעום קברנה סוביניון מסדרות שונות של יצרן אחד, ובחרתי בטפרברג. יקב מסחרי ותיק ולא קטן, שמציע מספר פרשנויות לזן, במספר דרגות תמחור. מיין שולחני, לשתייה אגבית באירוע רב משתתפים, דרך בלנד של מספר זנים, שקברנה סוביניון הוא העיקרי בהם ועד לבקבוק שעומד בשורה אחת עם טובי היינות בישראל.

עוגת גזר עם הפתעות שוקולד צ'יפס ופקאנים מסוכרים. עוגה בחושה, קלה להכנה, שעושה הרגשה טובה גם בלי סיבה מיוחדת

"שוק הוויסקי בישראל גדל וצומח בשנים האחרונות מבחינת היצע המותגים המיובאים ורמת הידע וההבנה של הקהל המקומי", אומר תומר גורן , המנהל המקצועי של תערוכת Whisky Live, והמזקק של מילק אנד האני, יצרנית הוויסקי התל-אביבית. "התערוכה היא חגיגה של טעמים וניחוחות", הוא מוסיף, "הזדמנות לטעימה מבקבוקי וויסקי מיוחדים ואפשרות להעמיק ולצלול לעולמות התוכן של המשקה המדהים הזה בסדנאות שיועברו על ידי מומחי וויסקי מרתקים". כן, אחרי שנדחתה עקב הקורונה והסגרים תערוכת 'וויסקי לייב', חוזרת לגג של קניון עזריאלי בתל-אביב, לשני ימים של שכרון חושים, ביטויים נדירים ונדירים פחות, אורחים בינלאומיים, סדנאות, טעימות והזדמנויות לפגוש ולהשוות רשמים עם חובבי וויסקי מרחבי הארץ

התערוכה המבוקשת של יאיוי קוסאמה נפתחת היום לקהל הרחב, ובמסעדת פאסטל הסמוכה לא נשארים אדישים ומשיקים ארוחה עסקית מיוחדת למבקרים, כרטיס משולב עם סיור לילי, ותפריט ספיישלים בהשראתה, שמחזיר לחיים את ביצת הפברז'ה של מול ים. הנה כל הפרטים